Noix

La noix possède de nombreux atouts qui font d’elle une véritable alliée santé. La noix est un antioxydant riche en fibres alimentaires.

Elle est recommandée pour une bonne digestion et indiquée pour traiter naturellement la constipation.

Grâce à sa haute teneur en fibres qui permet de ressentir rapidement un effet de satiété, la noix est un coupe-faim idéal pour les personnes qui suivent un régime.

Même si la noix est riche en lipides, rassurez-vous, elle ne vous fera pas grossir si vous en consommez en quantité raisonnable (une poignée par jour).

La noix possède également une quantité particulièrement importante d’acides gras polyinsaturés dont les oméga-3 bons pour le cœur.

Sous l’Antiquité, on pensait qu’en raison de sa forme, la noix était bonne pour le cerveau… Et ce n’était pas faux ! Des chercheurs californiens ont publié une étude à propos des bienfaits sur notre activité cérébrale. Les oméga-3 que contiennent la noix sont bénéfiques pour la mémoire, la concentration et la vitesse de compréhension.

En cas de surcharge mentale, veillez à manger des noix! Elles sont en effet excellentes pour lutter contre le stress.

Avec une forte teneur en protéines et en acides gras, la noix est un aliment énergétique. Pensez-y pendant les périodes d’examens et mettez-la au menu de votre petit déjeuner ! Les cerneaux de noix peuvent être ajoutés à des salades d’hiver à base d’endives, de pommes et de roquefort par exemple, mais la noix se marie aussi très bien avec la mâche, les jeunes feuilles d’épinard ou la betterave rouge.

De nombreuses recettes de farces pour volailles incluent des cerneaux de noix broyés. Elles peuvent aussi remplacer les pignons dans le pesto et agrémenter des fromages. Côté desserts, la noix se cuisine dans des gâteaux, des cakes, des muffins, du pudding, du muesli, du pain et bien d’autres préparations encore. Pensez à l’ajout de quelques brisures de noix dans des confitures.

Coin Bio au service de votre bien-être !